Jordi Cruz, sobre la actitud de los trabajadores: “Hay un cambio generacional. Hemos pasado de ser espartanos y meterle catorce horas a hacer ocho y entenderlo de una forma distinta”
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Es la época de las 14 horas versus las 8. Jordi Cruz habla de ese cambio de mentalidad en el sector hostelero . “Hay un cambio generacional” , afirma el cocinero en el pódcast Se me Antoja . Así explica en esta conversación cómo ha cambiado la mentalidad y las dificultades que tiene él para adaptarse. El chef empezó a trabajar en cocina profesional con 14 años . Es uno de los rostros de la restauración (conocido por su restaurante ABaC y sus estrellas Michelin). También es jurado de MasterChef. En su opinión, en 5 años ha cambiado la mentalidad. Antes era bonito y sacrificado. “Hemos pasado de
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