Как сварить яйца идеально: секрет итальянских ученых

Используя предложенный способ, гурманы смогут наслаждаться одинаковой текстурой желтка и белка, а рестораны — предлагать гостям спешелти-блюдо. Получить идеальное вареное яйцо довольно сложно, поскольку белок и желток имеют свой химический состав и требуют разной температуры для приготовления. При традиционном методе яйца вкрутую белок становится слишком твердым, а вокруг желтка может появиться зеленоватое кольцо — признак образования сульфида железа. Эта реакция происходит, когда продукт варится слишком долго или при высокой температуре. Хотя изумрудный абрис может выглядеть неаппетитно